Muitas pessoas estão relatando que o consumo de óleo de coco está provocando aumento de níveis de energia, menos desejo de comer carboidratos e doces, e um sentimento de saciedade após as refeições. Como o óleo de coco fornece estes benefícios no emagrecimento?

 

Dietas que eliminam a gordura não funcionam no longo prazo

 

Antes de ficarmos nas propriedades específicas de óleo de coco, temos que entender que as dietas modernas erraram quando diz que dietas pobres em gorduras são saudáveis e levam à perda de peso. Durante décadas tem se dito que devemos cortar gordura da nossa dieta se queremos perder peso. Os comerciantes de alimentos de baixo teor de gordura têm defendido este conceito. Aumentou muito o número de pessoas obesas ao longo das duas últimas décadas e isso tem implicações profundas para a saúde.

Sabe-se que obesidade aumenta o risco de uma série de doenças graves, como diabetes, doença cardíaca, derrame, pressão alta e alguns tipos de câncer. Dez anos mais tarde as coisas não melhoraram, mas sim, pioraram.

Algumas pessoas têm estado em um regime de baixo teor de gordura torturante, tentando evitar toda a gordura em sua dieta. Agora estamos aprendendo sobre os perigos de dietas de baixa gordura. Certas gorduras são necessárias e até essenciais para o funcionamento do nosso organismo.

 

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Gorduras na História

 

Então, o que realmente constitui uma dieta de alto teor de gordura lá por volta de 1800 até 1940? Basicamente constituída de manteiga, ovos, nozes e gorduras animais como banha e sebo bovino.

Margarinas, que foram introduzidos na década de 1860, eram substitutos da manteiga feitos com gorduras animais como banha e sebo ou os óleos vegetais saturados de óleo de coco e azeite de dendê.

Essas dietas ricas em gordura era considerado saudável, ricas em gorduras saturadas, hoje visto por muitos como a pior gordura que se pode consumir. Mesmo reduzindo drasticamente as gorduras saturadas da dieta moderna não resolveu todos os problemas de saúde e, além disso, as estatísticas mostram que as taxas de obesidade estão em uma constante elevação. Portanto, dieta de baixo teor de gordura está perdendo credibilidade.

Gorduras e óleos são tecnicamente conhecido como lipídios. Se um lipídio é líquido à temperatura ambiente, ele é chamado de óleo. Se for sólido, ele é chamado de gordura. As gorduras podem ser encontrados em muitas fontes de alimento na natureza: as carnes de origem animal (como sebo e banha), animais marinhos (óleo de peixe), legumes e frutas (como azeitonas, abacates, cocos, etc), nozes e sementes / leguminosas (soja, sementes de gergelim, amendoim, castanha de caju , sementes de uva, etc), e cereais integrais (trigo, arroz, etc – deve conter o farelo e todos os componentes para beneficiar todos os óleos presentes).

Uma dieta rica em alimentos naturais será uma dieta natural rica em gordura! É praticamente impossível eliminar as gorduras de nossa dieta. E nós não queremos fazer isso! As gorduras são uma parte essencial da vida. Sem eles, não poderíamos sobreviver.

 

 

Quatro vitaminas – A, D, E, e K – são solúveis em gordura; gordura transporta vitaminas solúveis em gordura. Quando a gordura é removida de um alimento, muitos dos compostos solúveis em gordura também são removidos.

A gordura também aumenta a saciedade, sensação de “barriga cheia”. Alimentos livres de gordura e baixo teor de gordura são uma das razões de algumas pessoas exagerarem nos carboidratos, que é o responsável pelo ganho de peso. Eles simplesmente não sentem que já comeram o suficiente, mesmo quando o volume foi mais do que suficiente.

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Gorduras para rações animais

 

Uma forma interessante de estudar o papel das gorduras e seu efeito na perda/ganho de peso é estudar a indústria de ração animal. Se alguma vez houve um grupo de pessoas com interesse econômico no ganho de peso, esse grupo é a indústria pecuária.

Voltando naquela época em que quanto mais gordo o porco, melhor. Quando a banha era um alimento básico na cozinha. Verificou-se que quanto mais se alimentava os porcos com gorduras poli-insaturados (principalmente de soja e óleo de milho) mais gordos eles ficavam. Esta é a reação dos ácidos graxos de cadeia longa encontrados em óleos vegetais, e é bem documentada na literatura científica.

 

 

Hoje a demanda dos consumidores é para carnes com baixo teor de gordura. Como se produz uma carne de porco magra? Antes do abate, param de alimentá-los com óleos poliinsaturados e começam a alimentá-los com gordura saturada. Chegaram a utilizar sebo bovino , mas perceberam a dificuldade de digestão dos animais. Assim, alguns agricultores estão realmente começando a usar o óleo de coco, uma planta baseada em gordura saturada.

Então, quais são as gorduras encontradas nas prateleiras de supermercados? As gorduras poliinsaturadas, como é o caso do óleo de soja, que normalmente é referido como óleo vegetal.

Estas são as mesmas gorduras que foram utilizados para engordar o gado. As gorduras saturadas, que compunham a maioria das gorduras na dieta dos nossos antepassados, têm sido quase banidas pelo aconselhamento nutricional moderno.

 

Dietas de baixo carboidrato: metade da história

 

A causa da obesidade é justamente os carboidratos refinados na base da famosa pirâmide – o macarrão, arroz e pão – como sendo a base da nossa dieta saudável de baixa gordura. E adicionam açúcar ou xarope de milho nos refrigerantes, sucos e bebidas esportivas que usamos em quantidade porque estão livres de gordura e assim aparecem intrinsecamente como sendo um alimento saudável.

 

 

Nos últimos cinco anos, no entanto, houve uma sutil mudança no consenso científico. Muitas pesquisas vêm contradizendo de forma clara a mensagem sobre dieta saudável de baixo teor de gordura e de que toda gordura é ruim para você. O foco exclusivo sobre os efeitos adversos de gordura pode ter contribuído para a epidemia de obesidade.

O ditado de baixo teor de gordura na dieta é uma indústria multi-bilionária construída sobre um alicerce de areia movediça. As pesquisas científicas não só mostram que os óleos vegetais poliinsaturados promovem ganho de peso, elas também mostram que não são boas como alimento para animais também.

Além de promover o ganho de peso em animais, o fazem às custas de outro ácido graxo essencial: o ácido linoléico conjugado (CLA). CLA é encontrado principalmente em produtos como carnes e laticínios, e não pode ser produzida no organismo humano.

A pesquisa mostrou que os animais que pastavam estritamente na grama e tinham uma dieta natural, teria níveis de CLA centenas de vezes mais altas do que animais criados em cativeiro a base de sementes. Quais são os benefícios conhecidos da CLA? Entre seus benefícios estão: destruição de células cancerosas, redução de tumores, perda de peso e aumento do crescimento muscular.

 

 

Muitas pessoas estão vendo a perda de peso em dietas de baixo carboidrato, porque eles estão cortando carboidratos refinados, mas, muitos não veem essa perda porque ainda estão faltando gorduras adequadas em sua dieta. A maioria das dietas populares de baixo teor calórico estão fornecendo mensagens confusas sobre quais gorduras são saudáveis e quais não são.

Se você escolher a gordura errada e consumir grandes quantidades do mesmo, tais como as gorduras poliinsaturadas cheios de ácidos graxos trans, não só você não vai ter muito sucesso na perda de peso, provavelmente você vai desenvolver uma série de outros problemas de saúde.

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Gorduras tradicionais são os melhores

 

Então, enquanto esperamos que a ciência descubra a verdade, aqui está uma ideia melhor. Vamos voltar e comer as gorduras tradicionais de nossos antepassados e outras sociedades que se alimentaram por centenas e até milhares de anos, e eram conhecidos por serem saudáveis. Essas gorduras são ricas em gorduras saturadas, e incluem a carne, os laticínios e ovos.

Em climas tropicais, incluir o óleo de coco e óleo de palmeira. O óleo de coco é única na natureza com ácidos graxos de cadeia média, que também são encontrados no leite materno humano, e que tem mostrado em pesquisas que leva a um melhor funcionamento metabólico e perda de peso.

 

 

Os pesquisadores sabem que a perda de peso associada com o óleo de coco está relacionada ao comprimento das cadeias de ácidos graxos contidos no óleo de coco. O óleo de coco contém o que são chamados de ácidos graxos de cadeia média, ou triglicerídeos de cadeia média (TCM).

Estes TCMs são diferentes dos comuns ácidos graxos de cadeia longa encontrados em outros óleos vegetais. A maioria dos óleos vegetais é composta de ácidos graxos de cadeia longa, ou triglicerídeos de cadeia longa (TCL). TCLs são normalmente armazenadas no organismo como gordura, enquanto TCMs são queimados para produzir energia. TCMs queimam rapidamente no corpo.

O óleo de coco é a mais rica fonte natural de TCMs que aumentam as taxas metabólicas e levam à perda de peso. TCMs promovem o que é chamado de termogênese. Termogênese aumenta o metabolismo do corpo, produzindo energia.

Pesquisadores no Japão descobriram que, quando você consome um alimento rico em TCM, como óleo de coco, eles são absorvidos e transportados diretamente para o fígado através da veia porta. São metabolizados rapidamente por beta-oxidação e aumenta a dieta induzida por termogênese.

Essa verdade tem sido conhecida por muitos pecuaristas. Se você alimenta os animais com óleos vegetais, estes animais aumentam seu peso e produzem mais carne gorda. Se você alimentá-los com óleo de coco, eles produzem mais carne magra.

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